扇贝综合利用的研究进展

被引：16

作者：

倪学文

机构：

[1] 湖北工业大学生物工程学院

来源：

中国食物与营养 | 2006年 / 10期

关键词：

扇贝; 营养成分; 生物活性成分; 综合利用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS254.1 [基础科学];

学科分类号：

083204 ;

摘要：

扇贝是一种优质的海产养殖贝类。本文综述了扇贝含有的营养成分、生物活性成分以及在食品、医药、化工等行业上综合开发利用的研究进展。

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[11]

海洋水产品营养与保健[M]. 青岛海洋大学出版社 , 谢宗墉编著, 1991