H2O2/Fe2+体系中羟基氧化行为的抑制与促进

被引：8

作者：

黎勇坤

李聪

古昆

欧灵澄

尹家元

机构：

[1] 云南大学化学系,云南大学化学系,云南大学化学系,云南大学化学系,云南大学化学系云南昆明,云南昆明,云南昆明,云南昆明,云南昆明

来源：

云南大学学报(自然科学版) | 2002年 / 04期

关键词：

羟自由基; 邻二氮菲-Fe2+; H2O2; 抗氧化; 光度法;

D O I：

暂无

中图分类号：

R284 [中药化学];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

利用邻二氮菲 -Fe2 + 氧化分光光度法研究了葛根黄酮、诃子粗提物、芦丁、黄芩甙等 4种天然黄酮类抗氧剂样品对羟自由基氧化作用的影响 ,发现了抗氧剂发挥抗氧化作用所需要的特定条件 .在羟基自由基浓度较高的体系 ,抗氧剂表现出抗氧化作用 ;而在羟基自由基浓度较低的体系 ,抗氧剂反而表现出促氧化性 .抗氧剂的促或抗氧化作用均与其本身质量浓度呈量效关系 .温度对抗氧剂的行为也有很大影响

引用

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