HEAT-INDUCED MILK GELS .3. PHYSICAL FACTORS INFLUENCING FIRMNESS

被引：14

作者：

KALAB, M

EMMONS, DB

VOISEY, PW

机构：

来源：

关键词：

D O I：

10.3168/jds.S0022-0302(71)85899-X

中图分类号：

S8 [畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂];

学科分类号：

0905 ;

摘要：

引用

页码：638 / &

共 6 条

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