HEAT-INDUCED MILK GELS .2. PREPARATION OF GELS AND MEASUREMENT OF FIRMNESS

被引：29

作者：

KALAB, M

VOISEY, PW

EMMONS, DB

机构：

来源：

关键词：

D O I：

10.3168/jds.S0022-0302(71)85808-3

中图分类号：

S8 [畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂];

学科分类号：

0905 ;

摘要：

引用

页码：178 / &

共 13 条

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