FACTORS AFFECTING RATE OF DETERIORATION IN FRYING QUALITY OF FATS .2. TYPE OF HEATER + METHOD OF HEATING

被引：5

作者：

ROCK, SP

ROTH, H

机构：

来源：

JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY | 1964年 / 41卷 / 08期

关键词：

D O I：

10.1007/BF02898124

中图分类号：

O69 [应用化学];

学科分类号：

081704 ;

摘要：

引用

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页码：531 / &

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共 12 条

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