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ENZYME-ACTIVITIES AFFECTING END PRODUCT DISTRIBUTION BY LACTOBACILLUS-PLANTARUM IN RESPONSE TO CHANGES IN PH AND O-2

被引：27
作者：
TSENG, CP
MONTVILLE, TJ
机构：
[1] RUTGERS STATE UNIV, COOK COLL, NEW JERSEY AGR EXPT STN, DEPT FOOD SCI, NEW BRUNSWICK, NJ 08903 USA
[2] RUTGERS STATE UNIV, COOK COLL, NEW JERSEY AGR EXPT STN, GRAD PROGRAM MICROBIOL, NEW BRUNSWICK, NJ 08903 USA
来源：
APPLIED AND ENVIRONMENTAL MICROBIOLOGY | 1990年 / 56卷 / 09期
关键词：
D O I：
10.1128/AEM.56.9.2761-2763.1990
中图分类号：
Q81 [生物工程学（生物技术）]; Q93 [微生物学];
学科分类号：
071005 ; 0836 ; 090102 ; 100705 ;
摘要：
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页码：2761 / 2763
页数：3
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