DEVELOPMENT OF COAGULUM FIRMNESS IN RENNETED MILK - A 2-PHASE PROCESS

被引：31

作者：

STORRY, JE

FORD, GD

机构：

来源：

JOURNAL OF DAIRY RESEARCH | 1982年 / 49卷 / 02期

关键词：

D O I：

10.1017/S0022029900022457

中图分类号：

S8 [畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂];

学科分类号：

0905 ;

摘要：

引用

收藏

页码：343 / 346

页数：4

相关论文

共 3 条

[1] EFFECT OF MILK CONCENTRATION ON THE NATURE OF CURD FORMED DURING RENNETING - A THEORETICAL DISCUSSION [J].

DALGLEISH, DG .

JOURNAL OF DAIRY RESEARCH, 1981, 48 (01) :65-69

[2]

Steinsholt K., 1973, Milchwissenschaft, V28, P94

[3]

THOMASOW J, 1977, B FED INT LAIT, P1