EXAMINATION OF SWELLING MECHANISM OF STARCH BY PULSED NMR-METHOD

被引：20

作者：

HENNIG, HJ

LECHERT, H

GOEMANN, W

机构：

[1] UNIV HAMBURG,INST ORG CHEM & BIOCHEM,MARTIN LUTHER KING PL 6,D-2000 HAMBURG,FED REP GER

[2] UNIV HAMBURG,INST PHYS CHEM,LAUFGRABEN 24,D-2000 HAMBURG,FED REP GER

来源：

STARKE | 1976年 / 28卷 / 01期

关键词：

D O I：

10.1002/star.19760280103

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：10 / 13

页数：4

共 8 条

[1]

HOFSTEE J, 1962, STARKE, V9, P318

[2]

JASKA E, 1971, CEREAL CHEM, V48, P437

[3]

LELIEVRE J, 1975, STAERKE, V4, P113

[4]

Loesche A., 1957, KERNINDUKTION

[5] Water sorption by starches [J].

Sair, L ;

Fetzer, WR .

INDUSTRIAL AND ENGINEERING CHEMISTRY, 1944, 36 :205-208

[6]

SCHIERBAUM F, 1967, STARKE, V19, P309

[7] DEUTERIUM EXCHANGE IN STARCHES AND AMYLOSE [J].

TAYLOR, NW ;

SENTI, FR ;

WHITE, M ;

ZOBEL, HF .

[8]

WIEGEL E, 1973, KOLLOID Z, V62, P310