EFFECT OF ULTRAHIGH TEMPERATURE STEAM INJECTION PROCESSING AND ASEPTIC STORAGE ON LABILE WATER-SOLUBLE VITAMINS IN MILK

被引：32

作者：

OAMEN, EE ^{[1
]}

HANSEN, AP ^{[1
]}

SWARTZEL, KR ^{[1
]}

机构：

[1] N CAROLINA STATE UNIV,DEPT FOOD SCI,RALEIGH,NC 27695

来源：

JOURNAL OF DAIRY SCIENCE | 1989年 / 72卷 / 03期

关键词：

D O I：

10.3168/jds.S0022-0302(89)79151-7

中图分类号：

S8 [畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂];

学科分类号：

0905 ;

摘要：

引用

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页码：614 / 619

页数：6

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共 13 条

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