INCREASE IN VISCOSITY AND GEL FORMATION OF FRUIT JUICE BY PURIFIED PECTINESTERASE

被引：10

作者：

OI, S

SATOMURA, Y

机构：

来源：

AGRICULTURAL AND BIOLOGICAL CHEMISTRY | 1965年 / 29卷 / 10期

关键词：

D O I：

10.1080/00021369.1965.10858488

中图分类号：

S3 [农学（农艺学）];

学科分类号：

0901 ;

摘要：

引用

页码：936 / &

共 6 条

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