PANCREATIC ALPHA-AMYLASE HYDROLYSIS PRODUCTS OF MODIFIED AND UNMODIFIED TAPIOCA STARCHES

被引：27

作者：

CONWAY, RL ^{[1
]}

HOOD, LF ^{[1
]}

机构：

[1] CORNELL UNIV,DEPT FOOD SCI,ITHACA,NY 14853

来源：

STARKE | 1976年 / 28卷 / 10期

关键词：

D O I：

10.1002/star.19760281005

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：341 / 343

页数：3

共 9 条

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