THE CUMULATIVE EFFECT OF NUTRITIONAL, SHEARING AND PRESLAUGHTER WASHING STRESSES ON THE QUALITY OF LAMB MEAT

被引:60
作者
BRAY, AR [1 ]
GRAAFHUIS, AE [1 ]
CHRYSTALL, BB [1 ]
机构
[1] MEAT IND RES INST NEW ZEALAND INC, HAMILTON, NEW ZEALAND
关键词
D O I
10.1016/0309-1740(89)90066-1
中图分类号
TS2 [食品工业];
学科分类号
0832 ;
摘要
引用
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