QUALITY COMPARISON OF THERMOPROCESSED FISHERY PRODUCTS IN CANS AND RETORTABLE POUCHES

被引：33

作者：

CHIA, SS

BAKER, RC

HOTCHKISS, JH

机构：

[1] CORNELL UNIV,DEPT POULTRY & AVIAN SCI,ITHACA,NY 14853

[2] CORNELL UNIV,DEPT FOOD SCI,ITHACA,NY 14853

[3] CORNELL UNIV,INST FOOD SCI,ITHACA,NY 14853

来源：

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1983.tb03529.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

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