PRECIPITATION OF WHEY PROTEINS BY CARBOXYMETHYL CELLULOSE OF DIFFERING DEGREES OF SUBSTITUTION

被引:38
作者
HILL, RD [1 ]
ZADOW, JG [1 ]
机构
[1] CSIRO,DIV FOOD RES,DAIRY RES LAB,MELBOURNE,AUSTRALIA
关键词
D O I
10.1017/S0022029900019828
中图分类号
S8 [畜牧、 动物医学、狩猎、蚕、蜂];
学科分类号
0905 ;
摘要
引用
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页码:373 / 380
页数:8
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