AGE-ASSOCIATED CHANGES IN MUSCLE COMPOSITION - ISOLATION AND PROPERTIES OF A COLLAGENOUS RESIDUE FROM BOVINE MUSCLE

被引：154

作者：

GOLL, DE

HOEKSTRA, WG

BRAY, RW

机构：

来源：

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1963.tb00234.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：503 / &

共 25 条

PROCKOP, DJ ;

UDENFRIEND, S .

[22]

SIMONE M, 1959, FOOD TECHNOL-CHICAGO, V13, P337

[23]

TUMA HJ, 1961, J ANIMAL SCI, V20, P921

WILSON, GD ;

BRAY, RW ;

PHILLIPS, PH .

WOESSNER, JF .