REMOVING EXCESS SUBCUTANEOUS AND INTERNAL FAT FROM BEEF CARCASSES BEFORE CHILLING

被引：11

作者：

SAVELL, JW

KNAPP, RH

MILLER, MF

RECIO, HA

CROSS, HR

机构：

来源：

JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE | 1989年 / 67卷 / 04期

关键词：

D O I：

10.2527/jas1989.674881x

中图分类号：

S8 [畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂];

学科分类号：

0905 ;

摘要：

引用

收藏

页码：881 / 886

页数：6

相关论文

共 6 条

[1] FACTORS AFFECTING BEEF CARCASS CUTABILITY - AN EVALUATION OF THE USDA YIELD GRADES FOR BEEF [J].

ABRAHAM, HC ;

MURPHEY, CE ;

CROSS, HR ;

SMITH, GC ;

FRANKS, WJ .

JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE, 1980, 50 (05) :841-851

[2]

[Anonymous], 1988, DESIGNING FOODS ANIM

[3]

1980, USDA US STANDARDS GR

[4]

[No title captured]

[5]

1975, USDA I MEAT PURCHASE

[6]

1986, SAS USERS GUIDE STAT