共 41 条
- [41] WYLAND AR, 1982, CEREAL CHEM, V59, P199
SPAGHETTI STICKINESS - SOME FACTORS INFLUENCING STICKINESS AND RELATIONSHIP TO OTHER COOKING QUALITY CHARACTERISTICS
被引：86
作者：
DEXTER, JE
MATSUO, RR
MORGAN, BC
机构：
关键词：
D O I：
10.1111/j.1365-2621.1983.tb03534.x
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
引用
收藏
页码：1545 / +
页数：1
相关论文