Effect of cooking on solubility of cottonseed-meal proteins

被引：19

作者：

Olcott, HS ^{[1
]}

Fontaine, TD ^{[1
]}

机构：

[1] Mellon Inst, Pittsburgh, PA USA

来源：

INDUSTRIAL AND ENGINEERING CHEMISTRY | 1942年 / 34卷

关键词：

D O I：

10.1021/ie50390a015

中图分类号：

O69 [应用化学];

学科分类号：

081704 ;

摘要：

引用

页码：714 / 716

页数：3

共 6 条

[1]

OLCOTT H. S., 1939, Journal of the American Chemical Society, V81, P2037, DOI 10.1021/ja01877a026

Olcott, HS ;

Fontaine, TD .

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[5]

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[6]

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