CYSTEINE INDUCED ODOR INTENSIFICATION IN ONIONS AND OTHER FOODS

被引：14

作者：

SCHWIMMER, S

GUADAGNI, DG

机构：

来源：

JOURNAL OF FOOD SCIENCE | 1967年 / 32卷 / 04期

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1967.tb09696.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

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页码：405 / +

页数：1

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共 12 条

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VIRTANEN ARTTURI I., 1965, PHYTOCHEMISTRY, V4, P207, DOI 10.1016/S0031-9422(00)86168-3

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