INFLUENCE OF A PRESSURE TREATMENT ON GRANULAR STRUCTURE AND SUSCEPTIBILITY TO ENZYMATIC AMYLOLYSIS OF VARIOUS STARCHES

被引：18

作者：

MERCIER, C

CHARBONN.R

GUILBOT, A

机构：

来源：

STARKE | 1968年 / 20卷 / 01期

关键词：

D O I：

10.1002/star.19680200104

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：6 / &

共 16 条

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