PREDICTING CUTABILITY OF PORK CARCASSES AND HAMS USING THE HENNESSY AND CHONG FAT DEPTH INDICATOR

被引：7

作者：

KUTSKY, JA ^{[1
]}

SAVELL, JW ^{[1
]}

JOHNSON, DD ^{[1
]}

SMITH, GC ^{[1
]}

MURPHEY, CE ^{[1
]}

CROSS, HR ^{[1
]}

WEATHERSPOON, L ^{[1
]}

机构：

[1] PRAIRIE VIEW A&M UNIV,DEPT ANIM SCI,PRAIRIE VIEW,TX 77445

来源：

关键词：

D O I：

10.1016/0309-1740(84)90014-7

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：13 / 26

页数：14

共 7 条

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[No title captured]