EVALUATION OF BROWNING POTENTIAL IN AVOCADO MESOCARP

被引：12

作者：

GOLAN, A

SADOVSKI, AY

KAHN, V

机构：

[1] AGR RES ORG,VOLCANI CTR,DIV FOOD TECHNOL,BET DAGAN,ISRAEL

[2] HEBREW UNIV JERUSALEM,FAC AGR,FOOD SCI UNIT,REHOVOTH,ISRAEL

来源：

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1977.tb12622.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：853 / 855

页数：3