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WOO AH, 1983, THESIS U WISCONSIN M
STATISTICAL CORRELATION OF QUANTITATIVE FLAVOR INTENSITY ASSESSMENTS AND INDIVIDUAL FREE FATTY-ACID MEASUREMENTS FOR ROUTINE DETECTION AND PREDICTION OF HYDROLYTIC RANCIDITY OFF-FLAVORS IN BUTTER
被引：33
作者：
WOO, AH
[1
]
LINDSAY, RC
[1
]
机构：
[1] UNIV WISCONSIN,DEPT FOOD SCI,MADISON,WI 53706
关键词：
D O I：
10.1111/j.1365-2621.1983.tb05079.x
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
引用
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页码：1761 / &
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