EXTRACTION OF LIPID AND PIGMENT COMPONENTS FROM MECHANICALLY DEBONED CHICKEN MEAT

被引：46

作者：

DAWSON, PL ^{[1
]}

SHELDON, BW ^{[1
]}

BALL, HR ^{[1
]}

机构：

[1] N CAROLINA STATE UNIV,DEPT FOOD SCI,BOX 7624,RALEIGH,NC 27695

来源：

JOURNAL OF FOOD SCIENCE | 1988年 / 53卷 / 06期

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1988.tb07798.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

收藏

页码：1615 / 1617

页数：3

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共 13 条

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1980, OFFICIAL METHODS ANA

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1980, STATISTICAL SUMMARY, P16

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