TEXTURE PROFILE ANALYSIS PARAMETERS OBTAINED BY AN INSTRON UNIVERSAL TESTING MACHINE

被引：90

作者：

PELEG, M ^{[1
]}

机构：

[1] UNIV MASSACHUSETTS,DEPT FOOD & AGR ENGN,AMHERST,MA 01002

来源：

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1976.tb00710.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：721 / 722

页数：2

共 6 条

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