EFFECT OF EXTRUSION-COOKING ON POTATO STARCH USING A TWIN SCREW FRENCH EXTRUDER

被引：57

作者：

MERCIER, C ^{[1
]}

机构：

[1] INRA,BIOCHIM ALIMENTS LAB,CERDIA,F-91305 MASSY,FRANCE

来源：

STARKE | 1977年 / 29卷 / 02期

关键词：

D O I：

10.1002/star.19770290204

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：48 / 52

页数：5

共 16 条

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