共 11 条
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SCARLATTI E, 1964, REV GEN FROID, V55, P863
FREEZING OF BOUND WATER AND PROTEIN AGGREGATION IN FROZEN COD MUSCLE STORED NEAR ITS MELTING POINT
被引：5
作者：
LOVE, RM
机构：
来源：
关键词：
D O I：
10.1038/211981b0
中图分类号：
O [数理科学和化学];
P [天文学、地球科学];
Q [生物科学];
N [自然科学总论];
学科分类号：
07 ;
0710 ;
09 ;
摘要：
引用
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页码：981 / &
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