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- [11] STUDY OF SELECTED CHARACTERISTICS OF HENS EGG-YOLK .2. INFLUENCE OF PROCESSING PROCEDURES PASTEURIZATION AND YOLK FRACTIONATION[J]. POULTRY SCIENCE, 1972, 51 (03) : 941 - +VARADARA.PCUNNINGH.FE
- [12] 1972, FEDERAL REGISTE 0701
EMULSIFYING PROPERTIES OF SALTED YOLK AFTER PASTEURIZATION AND STORAGE
被引：13
作者：
COTTERILL, OJ
[1
]
GLAUERT, J
[1
]
BASSETT, HJ
[1
]
机构：
[1] UNIV MISSOURI,DEPT NUTR & FOOD SCI,COLUMBIA,MO 65201
关键词：
D O I：
10.3382/ps.0550544
中图分类号：
S8 [畜牧、 动物医学、狩猎、蚕、蜂];
学科分类号：
0905 ;
摘要：
引用
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页码：544 / 548
页数：5
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