FORMATION OF MUTAGENS IN BOILED PORK EXTRACT

被引：13

作者：

LIN, JY

LEE, H

HUANG, HI

机构：

来源：

关键词：

D O I：

10.1016/S0278-6915(82)80060-4

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：531 / 533

页数：3

共 12 条

[11] MUTAGENICITIES OF N-NITROSAMINES ON SALMONELLA [J].

YAHAGI, T ;

NAGAO, M ;

SEINO, Y ;

MATSUSHIMA, T ;

SUGIMURA, T ;

OKADA, M .

MUTATION RESEARCH, 1977, 48 (02) :121-129

YAMAMOTO, T ;

TSUJI, K ;

KOSUGE, T ;

OKAMOTO, T ;

SHUDO, K ;

TAKEDA, K ;

IITAKA, Y ;

YAMAGUCHI, K ;

SEINO, Y ;

YAHAGI, T ;

NAGAO, M ;

SUGIMURA, T .

PROCEEDINGS OF THE JAPAN ACADEMY SERIES B-PHYSICAL AND BIOLOGICAL SCIENCES, 1978, 54 (05) :248-250