KINETIC-STUDIES ON COOKING OF TROPICAL MILLED RICE

被引：22

作者：

JULIANO, BO

PEREZ, CM

机构：

来源：

FOOD CHEMISTRY | 1986年 / 20卷 / 02期

关键词：

D O I：

10.1016/0308-8146(86)90146-9

中图分类号：

O69 [应用化学];

学科分类号：

081704 ;

摘要：

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页码：97 / 105

页数：9

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共 13 条

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