QUALITIES OF CHUNKED AND FORMED LAMB ROASTS

被引：10

作者：

BREWER, MS

FIELD, RA

WILLIAMS, JC

MILLER, GJ

CROSS, HR

SECRIST, JL

机构：

[1] UNIV WYOMING,DEPT HOME ECON,LARAMIE,WY 82071

[2] USA,NATICK RES & DEV CTR,FOOD ENGN LAB,ANIM PROD GRP,NATICK,MA 01760

[3] USDA ARS,ROMAN L HRUSKA US MEAT ANIM RES CTR,CLAY CTR,NE 68901

来源：

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1984.tb14994.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

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页数：4