ADSORPTION OF OFF-FLAVOR COMPOUNDS ONTO SOY PROTEIN - A THERMODYNAMIC STUDY

被引:33
作者
ASPELUND, TG
WILSON, LA
机构
关键词
D O I
10.1021/jf00117a019
中图分类号
S [农业科学];
学科分类号
09 ;
摘要
引用
收藏
页码:539 / 545
页数:7
相关论文
共 35 条