EFFECT OF DIETARY TOCOPHEROL ON THE OXIDATIVE STABILITY OF TURKEY MEAT

被引：38

作者：

SHELDON, BW

机构：

来源：

关键词：

D O I：

10.3382/ps.0630673

中图分类号：

S8 [畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂];

学科分类号：

0905 ;

摘要：

引用

页码：673 / 681

页数：9

共 27 条

[21]

Snedecor G.W., 1980, STAT METHODS

[22]

STANGELO AJ, 1980, AUTOXIDATION FOOD BI

UEBERSAX, MA ;

DAWSON, LE ;

UEBERSAX, KL .

WANGEN, RM ;

MARION, WW ;

HOTCHKISS, DK .

[25]

WATTS BM, 1962, LIPIDS THEIR OXIDATI

[26]

WINTER AR, 1956, POULTRY SCI PRACTICE

[27]

WITTE V C, 1970, Journal of Food Science, V35, P582, DOI 10.1111/j.1365-2621.1970.tb04815.x