VOLATILE METABOLITES OF FILAMENTOUS FUNGI AND THEIR ROLE IN FOOD FLAVOR

被引：12

作者：

KINDERLERER, JL

机构：

来源：

JOURNAL OF APPLIED BACTERIOLOGY | 1989年 / 67卷

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2672.1989.tb03777.x

中图分类号：

Q81 [生物工程学（生物技术）]; Q93 [微生物学];

学科分类号：

071005 ; 0836 ; 090102 ; 100705 ;

摘要：

引用

页码：S133 / S144

页数：12

共 61 条

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