THE MICROFLORA OF SOURDOUGH .22. THE LACTOBACILLUS SPECIES OF WHEAT SOURDOUGH

被引：32

作者：

SPICHER, G

机构：

来源：

ZEITSCHRIFT FUR LEBENSMITTEL-UNTERSUCHUNG UND-FORSCHUNG | 1987年 / 184卷 / 04期

关键词：

D O I：

10.1007/BF01027667

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：300 / 303

页数：4

共 15 条

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