VALIDITY OF A PUNCTURE TEST FOR EVALUATING CHANGE IN MUSCLE FIRMNESS OF FISH DURING ICE STORAGE

被引：19

作者：

ANDO, M ^{[1
]}

TOYOHARA, H ^{[1
]}

SHIMIZU, Y ^{[1
]}

SAKAGUCHI, M ^{[1
]}

机构：

[1] KOBE WOMENS JUNIOR COLL,KOBE,HYOGO 650,JAPAN

来源：

NIPPON SUISAN GAKKAISHI | 1991年 / 57卷 / 12期

关键词：

D O I：

10.2331/suisan.57.2341

中图分类号：

S9 [水产、渔业];

学科分类号：

0908 ;

摘要：

引用

收藏

页码：2341 / 2341

页数：1

相关论文

共 8 条

[1] HATAE K, 1985, B JPN SOC SCI FISH, V51, P1155
[2] KENDALL MG, 1955, RANK CORRELATION MET, P174
[3] KENDALL MG, 1962, RANK CORRELATION MET, P19
[4] NAKAYAMA T, 1990, NIPPON SYOKUHIN KOGY, V37, P988
[5] OKA H, 1990, NIPPON SUISAN GAKK, V56, P1673
[6] SENSORY AND INSTRUMENTAL EVALUATION OF SNAPPER AND ROCKFISH SPECIES
SAWYER, FM
CARDELLO, AV
PRELL, PA
JOHNSON, EA
SEGARS, RA
MALLER, O
KAPSALIS, J
[J]. JOURNAL OF FOOD SCIENCE, 1984, 49 (03) : 727 - 733
[7] TOYOHARA H, 1988, NIPPON SUISAN GAKK, V54, P1795
[8] YAMANAKA H, 1978, Nippon Suisan Gakkaishi, V44, P1123