ROLE OF MALOLACTIC FERMENTATION IN LACTIC-ACID BACTERIA

被引：41

作者：

RENAULT, P

GAILLARDIN, C

HESLOT, H

机构：

来源：

关键词：

D O I：

10.1016/0300-9084(88)90210-6

中图分类号：

Q5 [生物化学]; Q7 [分子生物学];

学科分类号：

071010 ; 081704 ;

摘要：

引用

页码：375 / 379

页数：5

共 30 条

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