EFFECT OF MICROWAVE BLANCHING ON THE YIELD AND QUALITY OF CANNED MUSHROOMS

被引：12

作者：

BALDWIN, DR

ANANTHESWARAN, RC

SASTRY, SK

BEELMAN, RB

机构：

[1] PENN STATE UNIV,DEPT FOOD SCI,UNIVERSITY PK,PA 16802

[2] UNIV NEBRASKA,CTR FOOD PROC,LINCOLN,NE 68583

[3] UNIV NEBRASKA,DEPT AGR ENGN,LINCOLN,NE 68583

来源：

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1986.tb11209.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：965 / 966

页数：2

共 5 条

[1]

Coale C. W. Jr., 1972, Mushroom Science, V8, P231

KILARA, A ;

WITOWSKI, M ;

MCCORD, J ;

BEELMAN, R ;

KUHN, G .

MCARDLE, FJ ;

KUHN, GD ;

BEELMAN, RB .

[4]

1985, ALMANAC CANNING FREE

[5]

[No title captured]