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WEAK ED, 1977, CEREAL CHEM, V54, P794
ISOLATION AND CHARACTERIZATION OF (3-METHOXY-4-HYDROXYPHENYL)-BETA-CELLOTRIOSIDE FROM WHEAT-FLOUR - A SUBSTANCE INVOLVED IN THE REDUCTION OF DISULFIDE-LINKED GLUTENIN AGGREGATES
被引：11
作者：
GRAVELAND, A
BOSVELD, P
LICHTENDONK, WJ
MOONEN, JHE
机构：
关键词：
D O I：
10.1016/S0733-5210(84)80019-3
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
引用
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页数：8
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