MOISTURE LOSSES DURING CHILLING FROM THE SKIN SURFACE OF SCALDED PORK CARCASSES

被引：4

作者：

SCHAEFERZEIDLER, CE

JUDGE, MD

ABERLE, ED

机构：

来源：

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1983.tb09229.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：1350 / 1351

页数：2

共 7 条

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