REDUCTION OF THE ALPHA-AMYLASE CONTENT OF SPROUTED WHEAT BY PEARLING AND MILLING

被引：27

作者：

HENRY, RJ ^{[1
]}

MARTIN, DJ ^{[1
]}

BLAKENEY, AB ^{[1
]}

机构：

[1] YANCO AGR INST, YANCO, QLD 2703, AUSTRALIA

来源：

关键词：

D O I：

10.1016/S0733-5210(87)80019-X

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：155 / 166

页数：12

共 25 条

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