A COMPARISON OF FLAVOR AND TEXTURE PROFILES FOR LAMB LEG ROASTS FROM 3 DIFFERENT GEOGRAPHICAL SOURCES

被引：20

作者：

JEREMIAH, LE

机构：

来源：

CANADIAN INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY JOURNAL-JOURNAL DE L INSTITUT CANADIEN DE SCIENCE ET TECHNOLOGIE ALIMENTAIRES | 1988年 / 21卷 / 05期

关键词：

D O I：

10.1016/S0315-5463(88)71027-5

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

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页数：6