EFFECT OF POLYPHOSPHATES ON BINDING PROPERTIES OF CHICKEN MEAT

被引：36

作者：

FRONING, GW

机构：

来源：

关键词：

D O I：

10.3382/ps.0441104

中图分类号：

S8 [畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂];

学科分类号：

0905 ;

摘要：

引用

页码：1104 / &

共 11 条

[1]

KLOSE AA, 1962, POULTRY SCI, V41, P1655

KLOSE, AA ;

CAMPBELL, AA ;

HANSON, HL .

[3]

MAHON JH, 1962, POULTRY PROC MKTG, V68, P26

[4]

MAHON JH, 1962, POULTRY PROC MKTG, V68, P16

[5]

MONK JA, 1964, FOOD TECHNOL, V18, P104

MOUNTNEY, GJ .

[7]

MOUNTNEY GJ, 1962, POULTRY SCI, V41, P1668

[8]

SCHERMERHORN EP, 1962, POULTRY SCI, V41, P1680

[9]

SNEDECOR GW, 1956, STATISTICAL METHODS

[10]

SWIFT CE, 1957, FOOD TECHNOL-CHICAGO, V11, P450