MEASUREMENT OF SUSCEPTIBILITY OF STARCH TO HYDROLYSIS BY MALT ENZYMES

被引：10

作者：

COULTER, PR

POTTER, OE

机构：

来源：

关键词：

D O I：

10.1002/j.2050-0416.1972.tb03478.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：444 / &

共 20 条

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