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FORMATION OF VOLATILE ACIDS IN COCOA PULP AND KERNELS DURING COCOA FERMENTATION IN BAHIA

被引：3
作者：
BIEHL, B
机构：
来源：
ZEITSCHRIFT FUR LEBENSMITTEL-UNTERSUCHUNG UND-FORSCHUNG | 1969年 / 139卷 / 02期
关键词：
D O I：
10.1007/BF01855299
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
引用
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页码：76 / &
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