NEW METHODS FOR DETERMINATION OF STARCH GELATINIZATION TEMPERATURES

被引：10

作者：

LESZCZYNSKI, W

机构：

来源：

STARCH-STARKE | 1987年 / 39卷 / 11期

关键词：

D O I：

10.1002/star.19870391102

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：375 / 378

页数：4

共 35 条

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