CROSSLINKING OF SOYBEAN-7S AND SOYBEAN-11S PROTEINS BY TRANSGLUTAMINASE

被引:73
作者
IKURA, K
KOMETANI, T
SASAKI, R
CHIBA, H
机构
来源
AGRICULTURAL AND BIOLOGICAL CHEMISTRY | 1980年 / 44卷 / 12期
关键词
D O I
10.1080/00021369.1980.10864428
中图分类号
S3 [农学(农艺学)];
学科分类号
0901 ;
摘要
引用
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页码:2979 / 2984
页数:6
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