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THE BEHAVIOR OF MAIZE FLOURS AND GRITS IN RELATION TO EXTRUSION QUALITY .2. GELATINIZATION CHARACTERISTICS OF EXTRACTED STARCHES

被引：11
作者：
BHUIYAN, MZ
BLANSHARD, JMV
机构：
来源：
STARKE | 1982年 / 34卷 / 08期
关键词：
D O I：
10.1002/star.19820340804
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
引用
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页码：262 / 266
页数：5
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共 6 条
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