APPARENT SELECTIVE LIBERATION OF BUTYRIC ACID FROM MILK FAT BY THE ACTION OF VARIOUS LIPASE SYSTEMS

被引：18

作者：

HARPER, WJ

机构：

来源：

JOURNAL OF DAIRY SCIENCE | 1955年 / 38卷 / 12期

关键词：

D O I：

10.3168/jds.S0022-0302(55)95123-7

中图分类号：

S8 [畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂];

学科分类号：

0905 ;

摘要：

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页码：1391 / 1391

页数：1

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共 2 条

[1] MEASUREMENT OF BUTYRIC ACID IN FAT WITH REFERENCE TO THE DETECTION OF SUBSTITUTE FATS IN DAIRY PRODUCTS [J].

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