CHANGES IN THE BIFRINGENT CHARACTERISTICS OF CEREAL STARCH GRANULES AT DIFFERENT TEMPERATURES AND WATER ACTIVITIES

被引：21

作者：

MARCHANT, JL

BLANSHARD, JMV

机构：

来源：

STARKE | 1980年 / 32卷 / 07期

关键词：

D O I：

10.1002/star.19800320703

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：223 / 226

页数：4

共 7 条

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[No title captured]